Za prvé moderné postprohibičné American IPA sa považuje Liberty Ale, uvarené v roku 1975 v San Franciscom Anchor Brewing. Toto originálne remeselné pivo varené s novovyšľachteným chmeľom Cascade naštartovalo revolúciu a americký sládkovia čoskoro začali posúvať hranicu horkosti a sily svojich pív ďalej a ďalej. Najvýraznejším charakterom IPA je štedré použitie chmeľových odrôd z Ameriky, alebo tzv. Nového Sveta (Austrália, Nový Zéland), ktoré dodávajú pivám chuť a vôňu citrusov, kvetov, živíc, borovíc, tropického, či iného ovocia. Názov Chinook je na severozápade USA dobre známy: označuje tamojšiu skupinu hrdých indiánskych kmeňov. Losos Chinook je zase najväčším lososovitým druhom na západnej pologuli. Boeing CH-47 Chinook je jeden z najväčších vrtuľníkov sveta. No a chmeľ Chinook je jedna z najstarších a najhorkejších amerických odrôd. Pivo z neho sa vyznačuje typickým americkým old schoolovým profilom: silná vôňa grapefruitu s herbálnymi podtónmi, príjemne horké telo a suché, živičnaté zakončenie.

Liberty Ale, released in 1975 in San Francisco’s Anchor Brewing, is considered to be the first modern, post-prohibition American IPA. This very original craft beer was hopped with newly cultivated hop variety Cascade and sparked the craft beer revolution. Ever since, American brewers started to push the envelope with beer bitterness and strength further and further. The hop-forward attitude plays both first and second violin in this style. Generous hopping with American or New-World (Australia, New Zealand) hops features citrusy, floral, resinous, piny, tropical or other fruity flavor and aroma. The term “Chinook” is well known among Pacific Northwest: Chinook Indian Nation resides there since time immemorial. Chinook salmon is the biggest species of salmon on Western Hemisphere. Boeing CH-47 Chinook is one of the worlds’ biggest helicopters. And finally, Chinook hop is one of the oldest and most bitter American variety. Its addition into the beer results into typical old school American profile: strong grapefruit aroma with delicate herbal undertones, pretty straight – pleasantly bitter body and dry resinous finish.